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台北米其林美食飛上天際,泰國航空首度與台北文華東方酒店合作,推出米其林星級空中饗宴, 6 月 1 日起於指定航班供應,由一星餐廳雅閣主廚謝文主掌,包含蔥香海斑柳、糖醋咕咾肉、潮州鹵水拼盤等招牌菜,都可以在飛機上吃到。

泰國航空表示,凡於搭乘台北-曼谷 TG633 、 TG635 班次的商務艙旅嬰兒副食品客,皆可享受由台北文華東方酒店及其米其林星級主廚設計的中、西式兩款米其林佳餚。

西式主菜「爐烤鹿兒島豬襯白菜佐地瓜泥」選用日本鹿兒島豬,經過復熱後仍保有濃郁鮮美的口感,搭配 Bencotto 餐廳的招牌菜餚「家傳烤茄子」,以寶寶粥切片的茄子裹粉後低溫油炸取代麵皮,復熱後仍然擁有細緻口感、香味四溢。

媽咪們餵食寶寶副食品時最常見的問題就是寶寶拒食,因為當寶寶符合可以開始給予副食品的這段時間,差不多恰好為寶寶的厭奶期(寶寶三、四個月),所以寶寶很可能會顯得什麼都不肯吃,會讓媽咪傷透腦筋;而針對這個問題,就是鍥而不捨的多試幾次,讓寶寶適應。若寶寶吃了寶寶副食品之後,產生了異於平常的哭鬧,或有出疹、拉肚子等狀況發生,可能產生過敏反應。麥粉較易讓寶寶產生過敏反應,所以五穀根莖類的副食品最好先由米粉開始,待寶寶無不良反應時,再添加其他的五穀根莖類食品;此外,蛋白質也是極易造成寶寶過敏的食物,必須要等寶寶七、八個月大時才能給予蛋黃,而全蛋則要等到寶寶十個月大後才可嘗試。很多媽媽為了節省餵食時間,所以將米、麥粉直接加在奶水中餵,其實這是不正確的做法;副食品應有別於奶水,而改用小湯匙餵食。還有一點是要補充的,就是將米、麥粉混合奶水餵食,通常會使得正常濃度的奶水變濃,而增加寶寶便秘的機率且同時對於寶寶腸胃、腎臟的負擔都會增加;所以混合餵食或許節省了些時間,但實際上寶寶是沒有任何好處的。

中式菜單是由米其林一星餐廳雅閣主廚謝文主掌,主菜「糖醋咕咾肉」選用台灣黑毛豬肉加以糖醋醬製成,其他像是蔥香海斑柳、潮州鹵水拼盤也都是餐廳招牌菜。

此外,長榮航空則邀請京都連續 8 年榮獲米其林三星肯定的主廚中村元計,於桃園飛寶寶副食品往大阪、東京(成田)的商務艙,為旅客設計京懷石料理; ANA 全日空則與台北晶華酒店合作,於前往東京的商務艙上供應台灣知名的牛肉麵。

媽咪們要知道五穀根莖類及蔬菜類食物是比較不容易導致過敏的食物,因此也是最適合寶寶優先接觸的食物。各類蔬菜除了富含維生素及礦物質外,田園蔬菜寶寶粥也因其色彩不同而富含不同植物營養素,如菠菜含葉黃素可保護眼睛健康,番茄的茄紅素可提升免疫力,一碗蔬菜粥即可同時攝取到多種蔬菜的營養。十倍稀粥適合剛開始吃粥的寶寶,等到寶寶較大時,可依寶寶吞嚥的能力來調整粥的濃稠度。另外蛋白質是寶寶成長的重要營養素,雞肉不但可提供蛋白質,也是較低油的肉類食品,是寶寶副食品中肉類的良好來源。南瓜富含的β-胡蘿蔔素、維他命C和E等,具有抗氧化力,南瓜雞肉寶寶粥可增進抵抗力,也含有豐富的膳食纖維,可以幫助寶寶排便順暢。吻仔魚含鈣質,可幫助寶寶骨骼及牙齒的生長,且無刺、肉質軟,較易吞嚥,因此蔬菜鮮魚寶寶粥很適合做為寶寶的副食品。綠花椰菜屬十字花科植物,含有獨特的抗癌症物質,可促進寶寶的身體健康。

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